VIDEO: Na pivné pupky začali vyrábať osvedčený ležiak

AKTUALITY - Hlohovec | 7.5.2011, 00.00, Rastislav Piovarči

HLOHOVEC – Za socíku to bolo pivo vychytené. Niektorí ho vychvaľovali do neba, iní zasa naopak škodoradostne tvrdili, že horšie pivo ešte nepili. S pádom komunistov ale pošiel aj pivovar. Zašlú chuť hlohovského ležiaka však teraz obnovil sám bývalý riaditeľ výroby Daniel Vopát.

Hlohovecký ležiak v utorok pokrstili primátor Peter Dvoran (vľavo) a Daniel Vopát. (vpravo). foto: ras

reklama

Jedinečnú receptúru dlhých dvadsaťtri rokov schovával, teraz podľa neho varia opäť pivo. Zatiaľ však nie v hlohovskom pivovare, ale v moravskom vyše storočnom Litoveli. „Používame tradičnú výrobu, žiadne urýchľovače, špeciality ani zlepšováky u nás nenájdete. Sme hrdí na to, že napĺňa odkaz našich predkov,“ hovorí riaditeľ pivovaru Litovel Lumír Hyneček. Na výrobu dvanásť stupňového hlohoveckého ležiaku používajú vodu zložením podobnú tej, ktorú kedysi čerpal aj hlohovský pivovar. Hoci, dostať sa na koreň chuti, ktorá kraľovala Hlohovcu pred dvoma desiatkami rokov nebolo až také ľahké. Suroviny sú už iné, no podľa výrobcov to za pokus stálo. Jedným z prvých, ktorí pivo ochutnali, bol primátor mesta Peter Dvoran. „Kdesi v mysli sa mi vybavuje tá zabudnutá chuť, ak si dám ešte tri – štyri, tak už budem presne vedieť, ako chutilo to naše pivko,“ neskrýva humor a nadšenie z návratu hlohoveckého ležiaku. Nezabudne pripojiť historku ako toto pivo vyvážali za Váh. Dostalo s vtedy do Šulekova aj Leopoldova. Ale pili ho i v Trnave.

„Pivovaru v Hlohovci som šéfoval niekoľko rokov. Dnes vyzerá zle, možno ho niekedy obnovíme, ale až keď sa toto pivo medzi ľuďmi uchytí. Naša voda mu kedysi dodávala špecifickú chuť. Receptúra vychádzala z celosvetovo uznávanej plzenskej metódy,“ približuje hlohovské pivo Daniel Vopát. Zlatistí mok varia v štyroch nádobách, niektoré procesy zopakujú, aby si nakoniec celá zmes sladu, jačmeňa a vody takmer štyri týždne poležala. Pivovarníci tvrdia, že toto je ta správna cesta, pretože pivo potrebuje svoj čas.

reklama