Po pštrosie vajcia treba chodiť s palicou nad hlavou

RELAX - Tipy na výlet | 6.4.2012, 11.13, prispievatelia

Veľkonočné vajíčko? Nie celkom obyčajné ozdobujú v rakúskom Kittsee. Sú obrovské, a keď ich chcú vyfúknuť, musia na dierky použiť vŕtačku. Kto zavíta na pštrosiu farmu Eveline Thüringer, dozvie sa veľa zo života pštrosov a môže ochutnať pštrosie špeciality.

Pani Eveline má najradšej návštevy detí. O pštrosoch im vie zaujímavo porozprávať.

Manželia Thüringerovci mali kedysi veľkochov ošípaných. Pred ôsmimi rokmi ich oslovilo bio. Podľa biokritérií prebudovali celú svoju farmu. Prasatá však v bio- -kvalite už nemohli chovať. „Už sme nechceli komerčnú výrobu a predaj čo najväčšieho množstva produktov.

Chceli sme veľký výbeh pre zvieratá a náučný program, v ktorom by sa deti dozvedeli užitočné informácie. Hľadali sme vhodný chov, navštívili sme veľa fariem v celom Rakúsku. A objavili sme pštrosy,“ rozpráva pani Eveline.

Veľká sliepka
Na zimu v našich podmienkach sú vraj pštrosy z Lindenhofu zvyknuté. Vyliahli sa v Rakúsku, Afriku na vlastnej koži nikdy nezažili. Paradoxne, viac im prekážajú horúčavy, než mráz. Thüringerovci ich v lete ochladzujú kropiacim zariadením. Ináč je ich chov nenáročný, žerú to, čo sliepky, ibaže vo veľkom. Potrebujú akurát pastvinu, trávu vo výbehu.

Jedna pštrosia samica znesie tridsať vajec ročne. „Pri ich odoberaní musíme byť opatrní. Pštrosí otec je nebezpečný a bráni ich, veď sú to jeho deti. Útočí dvomi ostrými pazúrmi, vie nimi vážne poraniť. Zostali mu ako potomkovi dinosaurov.

Hlavy svojich prvých pštrosov si Thüringerovci dali vypreparovať.

Dokáže veľmi rýchlo bežať, až sedemdesiat kilometrov za hodinu. Raz – dva je naspäť v maštali, keď zistí, že sa niečo deje,“ vysvetľuje pani Eveline. „Našťastie má veľmi malý mozog. Cúvne pred všetkým, čo je vyššie ako on. Preto po vajcia chodím s palicou. Zdvihnem ju nad hlavu a pštros sa zľakne.“
Pštrosíčatá na farme neliahnu. Neoplatí sa to.

Za jedno vajce dostanú dvadsaťdva eur. Ak by chceli vlastného malého pštrosa, pštrosí pár by sedel na vajci štyridsaťdva dní a ďalšie by už nezniesol. Preto Thüringerovci kupujú hotové mláďatká z jednej farmy v Štajersku.

Výnimočná špecialita
Pštrosy v Lindenhofe majú veľa miesta. Voľne sa pohybujú po obrovskom oplotenom pozemku, okolo ktorého sú nainštalované informačné tabule pre turistov. Všetko voľne prístupné. „Deti obvykle vidia na farmách len koníky a kozliatka. My im ukážeme niečo nové,“ hovorí pani Eveline.

„Kto má záujem o špeciálnu prednášku o pštrosoch, môže mi dopredu zavolať a dohodnúť si termín. Často k nám chodia školské výlety. Pre žiakov pripravujem niekoľkohodinový program. Okrem pštrosov si vyskúšajú vyfúknutie pštrosieho vajca, uvaria z neho praženicu a upečieme spolu slané tyčinky.“

Pštrosie vajcia sú vyhľadávanou atrakciou, hlavne na Veľkú noc.

Dopyt po pštrosom mäse a vajciach je v okolí veľký. Hlavne cez Veľkú noc. Thüringerovci nepotrebujú ani reklamu. Ľudia chodia sami. Kupujú plné, ale aj prázdne, už vyfúknuté a ozdobené vajcia. Ozdobuje ich pani Eveline. Vyrába z nich aj rôzne dekorácie, betlehemy v škrupine, tienidlá na lampy, v malom obchodíku vystavila dokonca preparované hlavy prvých pštrosov, ktoré v Lindenhofe mali.

„Dopyt po pštrosom mäse je oveľa väčší, než je naša ponuka. Ale nechceme ho ponúkať ako niečo bežné, radšej nech je to výnimočná špecialita.“ Hoci pštros váži aj stodvadsať kíl, je z neho iba tridsať kíl mäsa. Chutí vraj podobne ako srnčie. „Robím z neho guláš alebo stejky. Je výborné. Deti nám často vyčítajú, že skoro všetko mäso predáme a im sa ujde málo,“ smeje sa pani Eveline.

Ako sa tam dostať?
Z Trnavy po diaľnici D1 do Bratislavy, odtiaľ po ceste číslo 2 do Jaroviec. Prejsť hranicu do rakúskeho Kittsee a v  mestečku hľadať šípky na časť Lindenhof. Je za železničnou stanicou. Pštrosia farma je výrazne označená a infochodník okolo výbehu voľne prístupný.

Text a foto: Marianna Wolfová