Študenti z hotelovej akadémie budú variť špeciality japonskej kuchyne

AKTUALITY - Piešťany | 29.9.2015, 14.20, prispievatelia

Do tajov japonskej kuchyne študentov zasvätí Natsumi Kakita, osobná šéfkuchárka veľvyslanca Japonska na Slovensku.

Sushi je čoraz populárnejšie aj na Slovensku. Ilustračné foto: Ján Král

reklama

Šéfkuchárka Natsumi Kakita priblíži vo štvrtok japonskú kuchyňu študentom Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch. Naučí ich pripravovať číry vývar s knedličkou z hrebenatky a tradičné chirashi sushi.

Zameria sa aj na vysvetlenie správneho postupu prípravy vývaru dashi a ryže, teda hlavných súčastí japonskej kuchyne. Kakita už dva roky pracuje ako osobná šéfkuchárka Akia Egawu, veľvyslanca Japonska v  Slovenskej republike.

Veľvyslanectvo Japonska chce praktickým workshopom pre študentov hotelovej akadémie zvýšiť záujem o japonskú kuchyňu a pomôcť tak lepšie pochopiť japonskú kultúru.

reklama

Tradičná strava v Japonsku je založená na konzumácii ryže a ďalších pokrmov s dôrazom na sezónne suroviny. Bežnou súčasťou japonskej kuchyne sú ryby, často grilované alebo surové v  podobe sashimi alebo sushi.

Ako príloha sa používa nakladaná zelenina alebo zelenina varená vo vývare. Plody mora a zelenina sa tiež bežne upravujú smažením a servírujú sa ako tempura. Okrem ryže sú bežnou potravinou tiež cestoviny, napríklad rezance udou a soba.

Japonská kuchyňa, predovšetkým sushi, sa stala populárnou po celom svete a tradičná japonská kuchyňa washoku bola v roku 2013 zapísaná do zoznamu svetového kultúrneho dedičstva UNESCO.

Šéfkuchárka Natsumi Kakita je absolventkou Ecole Tsuji Osaka, ktorá patrí do trojice najväčších a najprestížnejších škôl pre kuchárov na svete. Niekoľko rokov tam pôsobila aj ako učiteľka špecializovaná na japonskú kuchyňu.

Agentúru SITA o podujatí informovala Zuzana Ondreková Želinská z veľvyslanectva Japonska na Slovensku.

SITA