Dvojfarebné banánové muffiny
SERVIS - Recepty | 29.5.2011, 00.00, prispievatelia
Ohlásila sa mi nečakaná návšteva. „Môžeme prísť o hodinku?“ Moje: v pohode, čakám vás, síce znamenalo, že treba okamžite upratať obývačku a niečo upiecť, ale pri troche snahy som to stihla.
Krása a príjemná chuť v jednoduchosti.
reklama
Stavila som na jednoduchosť, ale dobrôtka zmizla z tácne, len sa po nej zaprášilo. Na prípravu dvadsiatich kúskov muffinov som najprv vyšľahala sneh z troch bielkov. Potom som vymiešala tri žĺtka so 150g trstinového cukru. Postupne som k nim pridala jeden balíček vanilkového cukru, 150 ml šľahačkovej smotany, 125g hladkej múky, 125g polohrubej múky, jeden prášok do pečiva. Nakoniec som zľahla vmiešala vyšľahané bielka.
Nevedela som prísť na chuť silikónovým riadom na pečenie, ale košíčky na muffiny sú super. Jednoducho som dala veľkú lyžicu cesta na dno košíčka. Na cesto som položila tenké koliesko banánu. Naplnila som všetky košíčky. Do zvyšného cesta v miske som primiešala dve lyžice kakaa. Veľkou lyžicou kakaového cesta som doplnila košíčky. Cesto môže siahať maximálne do dvoch tretín, počas pečenia naberie objem. V rúre pečiem pri 180 stupňoch Celzia asi pätnásť, dvadsať minút. Pred koncom pečenia skontrolujem vpichom špajle, či sú muffinky upečené. Ak sa cesto nelepí, mám hotovo. Keď mierne vychladnú, vyberiem ich z foriem, navrchu polejem čokoládou. Naozajstná mňamka. Namiesto kúska banánu môžem na cesto vložiť kúsok čokolády, lyžičku nugety, kúsok broskyne, jahodu, malinu, hrozienka, oriešky, na čo len mám chuť a čo mám práve v špajze. Keď ku šťavnatým, nadýchaným vysokým a mäkkučkým muffinám ponúknem voňavú kávu a pohárik vajcového koňaku, žiadna nečakaná návšteva neodíde nespokojná.
Text a foto: Sunny