Kapra kúpite v Kamenáči aj na Štedrý deň, pre deti odporúčajú na večeru sumca

AKTUALITY - Firmy | 19.12.2019, 15.14, reklamný článok

Chcete tento rok vyskúšať na Vianoce inú rybu ako kapra? V ponuke Agrofarmy Budmerice, ktorá má predajňu v trnavskom Kamenáči, nájdete rôzne druhy. Kapre, samozrejme, nechýbajú. Boli sme sa pozrieť, ako prebieha predaj a zisťovali sme aj ceny.

Sumce majú rôznu hmotnosť, od 2 a pol kilogramu až po 10 kilogramov.

Na prevádzku prichádzali ľudia počas našej návštevy v podstate neustále. V permanencii však boli všetci zamestnanci prevádzky, takže zákazníkov vybavovali pomerne rýchlo. Vidno, že ide o zohratý tím...

Najväčší záujem bol už tradične o kaprov, na odbyt však išli aj iné ryby. "Zubáčov a šťuky sme už vypredali, všetky ostatné ryby ale máme k dispozícii," vítal nás šéf firmy František Porkert.

Rada na ryby ubieha rýchlo.

Časť jeho zamestnancov lovila ryby v betónových nádržiach, kam ich presunuli z rybníkov po jesenných výlovoch. Následne ich presúvali po častiach na predajne. Kto mal záujem, tomu rybu zabili a odstránili kožu.

"Do večera sa nezastavíme. Pred Vianocami to občas býva aj tak, že za jeden deň predáme také množstvo rýb, ako inokedy za mesiac. Ľudia k nám chodia vo veľkom množstve aj na obed 23. decembra, potom sa to zvykne upokojiť a na Štedrý deň dopoludnia už prídu len poslední oneskorenci."

Spokojný zákazník.

Ponuka rýb v Kamenáči je pestrá, vyvesený cenník hovorí o nasledovných sumách za kilogram váhy ryby: kapor (4,70 eur/kg), amur (4,70 eur), karas (2,50 eur), lieň (6,00 eur), sumec (12 eur), pstruh (6,60 eur), jeseter (15 eur), úhor (20 eur).

"Najviac ľudia berú kaprov, amurov a sumcov. Práve sumec je vhodný pre malé deti, keďže má málo kostí. Podkovičky z neho navyše skvelo chutia," pokračuje Porkert.

Kapre sú momentálne v betónovej nádrži, odkiaľ ich priamo lovia pre zákazníkov.

Osobne preferuje na vianočnú večeru vysmážaného kapra, robieva aj polievku halászlé.

"Priamo na Vianoce však mávame smotanovú rybaciu polievku, ktorá je v podstate zahusteným vývarom z rybacích kostí, rýb a zeleniny. Ide o recept mojej svokry a musím uznať, že je to delikatesa."

Rybári vlezú do vody a lovia kaprov.

Jedna takáto debnička s rybami má aj viac ako 60 kilogramov.

Vianoce sú pre rybárov zlomové, už sa na ne teší aj Porkert. "Po niekoľkotýždňovej zaberačke je to 24. decembra už dosť o únave. Pri stromčeku si podopieram zápalkami viečka očí, aby som vydržal. Po večeri si pozriem ako si decká rozbalia darčeky a potom už len ľahnem a hotovo. Na druhý deň chodím do lesa, zoberiem psov a idem si vyvetrať hlavu v prírode."

Už 27. decembra však otvoria predajňu opäť. "Ľudia si zvykli robiť na silvestrovský obed ryby, takže sme k dispozícii, predajňa bude otvorená až do Nového roka tradične od 8:00 do 18:00," dodal.

Cenník rýb v Kamenáči.