Do práce dávajú lásku: Nová trnavská pekáreň Vrzukáč ponúka kváskový chlieb aj pečivo

AKTUALITY - Firmy | 2.12.2020, 12.02, reklamný článok

V Trnave vznikla nová pekáreň Vrzukáč. Stojí za ňou mladý pár, ktorý spojila láska. Tú teraz vkladajú do svojich pekárenských výrobkov.

Michaela a Martin v pekárni Vrzukáč. 

Michaela Demovičová a Martin Švelan sa spoznali na strednej škole, už vtedy medzi nimi preskočili city. Na cestách v Taliansku pochopili, čo je to láska ku gastronómii spojená s temperamentom.

Donedávna pracovali v Prahe. Pri rannej káve padlo rozhodnutie, že idú do spoločného podnikania.

Slovo dalo slovo, pridalo sa nadšenie a dnes majú v centre Trnavy na Štefánikovej ulici 15 vlastnú pekáreň, ktorej koncept je postavený na výrobkoch z kvásku.

Pomenovali ju Vrzukáč, podľa archaického označenia pre valček. Symbolizuje ručnú prácu, na akej si v pekárni zakladajú.

"Vstúpte do sveta skvelého kváskového chleba a voňavej kávy," akoby pozývala Michaela.

Už pri vstupe do obchodu pocíti návštevník rodinnú pohodovú atmosféru.

Usmiata obsluha, vkusné prostredie, voňa  sladkého i slaného a hlavne čerstvého pečiva...

Pochutiť sa tu dá aj na zmesovej káve Teresse alebo na odrodách z Guatemaly, Indie či Mexika.

Zapečené croissanty s tvarohom a lesným ovocím skrátka treba ochutnať!

Pripravený je zdarma džbán vody a na spríjemnenie pobytu v prevádzke pre deti ale aj dospelých hojdačka pred živou machovou stenou.

„Každý z nás má v pečení inú vášeň. Martin miluje kváskovanie, pečenie chleba a kávu. Ja sladké pekárenské výrobky, ktoré stále upravujem a hľadám nové príchute, ktoré sa dajú skombinovať. Chceme preto svoje vášne spojiť do jednej a vytvoriť tak miesto v Trnave, kde budú ľudia chodiť od rána pre dobrú kávu, desiatu a samozrejme náladu, no tiež po práci alebo počas dňa urobiť svojim deťom radosť,“ hovorí Michaela.

Aj táto hojdačka dokumentuje pohodovú atmosféru v pekárni.
 

Piecť začínajú už v noci, aby skoro ráno mohli ponúknuť prvým zákazníkom čerstvé pečivo.

Okoloidúci cez okná môžu proces výroby sledovať pri rannom brieždení, ale aj okolo deviatej, keď začínajú robiť „druhé kolo“ výrobkov.

„Považujeme za dôležité, aby si ľudia mohli kúpiť čerstvý chlieb a pečivo počas celého dňa,“ pokračuje Martin.

Martin si najprv piekol chlieb pre vlastné potešenie, zo záľuby sa stala práca.

Pod rukami mladej dvojice vznikajú rôzne variácie kváskových chlebov – zemiakový, cibuľový, s brusnicami, mrkvový s kurkumou, tiež toastový.

Používajú pšeničnú, ražnú, špaldovú a semolínovú múku. Tú dovážajú z Talianska a pečú z nej špeciality charakteristické pre krajinu z Apeninského polostrova ako sú foccacia alebo žemličky ciopinni. 

V ponuke Vrzkáču nechýbajú bagety, sendviče, praclíky, maslové croissanty, slané i sladké „slimáky“ s polevou, cookies, brownies či popraskané crinkles.

Skvelé chlebíky s vajíčkovou nátierkou sú na raňajky ako stvorené.

Zákazníci si môžu pochutiť aj na raňajkách, obede aj večeri. Pripravujú rôzne chlebíky s nátierkami, foccaciu plnenú mäsovými výrobkami, zapekané toasty a iné.

Pekáreň je otvorená v pracovných dňoch od 7:00 do 18:00 a v sobotu do 14:00.

Aj mimo týchto časov sa dá dohodnúť na zakúpení výrobkov na objednávku, či zabezpečení malého cateringu domov alebo do práce.

Viac sa dozviete na 0910 545 289 alebo cez facebookovú stránku a Instagram.

Pekáreň sídli na Štefánikovej 15 v budovej s ružovou fasádou pri prepojovacej uličke s Pekárskou ulicou. V minulosti tu bola francúzska pekáreň.
 

Ďalšia fotogaléria z pekárne Vrzukáč