Oceňovaná trnavská reštaurácia Truffle Pig rozširuje koncept. Ponúka už aj brunch

AKTUALITY - Trnava | 5.11.2026, 19.32, reklamný článok

V raňajkovej ponuke sú aj jedlá ako vajcia do skla, lievance, granola či shakshuka.

Oceňovaná trnavská reštaurácia Truffle Pig rozširuje koncept. Ponúka už aj brunch

Trnavská reštaurácia a víno bar Truffle pig rozširuje svoju ponuku. Po novom otvára cez pracovné dni už o 8:00 (v sobotu o polhodinu neskôr) a do menu pridáva k popoludňajšej a večernej gastronómii aj raňajky, resp. brunch.

„Pri tvorbe brunch menu sme sa nechceli obmedzovať na klasické raňajkové jedlá. Hľadali sme kombinácie, ktoré sú zaujímavé, chuťovo vyvážené a zároveň prirodzené pre náš gastronomický rukopis. Či už ide o Eggs Benedict s naším brisketom, lososa gravlax alebo netradičný French toast, za každým jedlom stojí premyslená kombinácia surovín a chutí," vraví majiteľ reštaurácie Dobrivoj Rusov.

„Brunch však pre nás nie je iba o jedle. Je aj o atmosfére, spoločných stretnutiach a chvíľach, ktoré si človek môže vychutnať bez zbytočného zhonu. Chceme, aby si k nám ľudia prišli posedieť s rodinou, priateľmi, stretli sa s obchodnými partnermi alebo si jednoducho dopriali niečo dobré počas dňa," pokračuje.

Truffle pig sídli v Trnave na Štefánikovej ulici 43 v štýlových priestoroch, v ktorých je história skĺbená s modernými prvkami.

Renomovaný medzinárodný bedeker Falstaff na jar ocenil Truffle pig 91 bodmi a troma vidličkami, čo sa inej trnavskej reštaurácii zatiaľ nepodarilo.

Na čom si však v prevádzke skutočne zakladajú, je precízna príprava jedál v otvorenej kuchyni.

„Jednou z najdôležitejších vecí je pre nás vlastná príprava a kvalitné suroviny. Nechceme byť miestom, kde sa jedlá iba skladajú z hotových produktov. Naopak, záleží nám na tom, aby čo najviac chutí vznikalo priamo v našej kuchyni. Pripravujeme si vlastnú chrenovú majonézu, crème fraîche, domácu briošku, sirupy aj tri druhy holandskej omáčky. Osobitnú pozornosť venujeme nášmu hovädziemu brisketu a lososovi gravlax, ktorého marinujeme 48 hodín. Sú to detaily, ktoré si vyžadujú čas, precíznosť a trpezlivosť, no práve tie podľa nás rozhodujú o výslednej chuti," vysvetľuje Rusov.

„Rozšírením ponuky o brunch nemeníme to, kým sme. Iba rozširujeme priestor pre to, čo nás baví – dobré jedlo, kvalitné víno a ľudí, ktorí si ich dokážu vychutnať," dodal.