Ochutnajte: Zázračné kakaovníky, ktoré po upečení zmiznú

SERVIS - Recepty | 28.1.2012, 18.19, prispievatelia

Moja babka piekla každý týždeň koláče, záviny, báleše z kysnutého cesta. U nás doma pečieme málo, ale potom to stojí za to. Najradšej zo všetkých koláčov mám kakaovník.

Tenké cesto a veľa plnky je dobrota nad dobroty. FOTO: Júlia Kampfová

Najprv si pripravím kvások z kocky droždia, lyžičky cukru a decilitra vlažného mlieka. Kým vykysne, do troch misiek si pripravím plnky. Kakaovú vymiešam z troch veľkých lyžíc kakaa, troch lyžíc práškového cukru a snehu z dvoch bielkov. S touto plnkou naplním dva záviny. Orechovú zo 120 gramov mletých vlašských orechov, 80 gramov cukru a snehu z dvoch bielkov. Do tretej misky nastrúham jablká na hrubom strúhadle a posypem balíčkom škoricového cukru. Vykysnutý kvások zamiešam s  kilogramom zmiešanej múky, hladkej a polohrubej, štyrmi žĺtkami, pol litrom mlieka, 100 gramami práškového cukru, 150 gramami rozpusteného masla. Cesto musí byť jemné a hladké. Polhodinu ho nechám kysnúť, potom ho rozdelím na štyri časti a na pomúčenej doske rozvaľkám natenko. Natriem kakaovou plnkou, zatočím a potriem rozpusteným maslom. Prenesiem na plech pokrytý papierom na pečenie. Opakujem aj pri orechovej plnke, aj pri jabĺčkach. Záviny pečiem pri 180 stupňoch asi 20 minút. Hotové koláče nemajú chybu. Možno jednu. Po upečení zmiznú. :-)

Júlia Kampfová