Video exkluzívne z Vína Tirnavia: Ako sa degustuje víno

AKTUALITY - Trnava | 30.3.2012, 17.53, Darina Kvetanová

I keď máte víno radi, možno ste rovnako ako ja, amatéri v jeho pití. Vždy len žasnem nad tým, ako degustátori vedia odhadnúť a pomenovať jeho vzhľad, vôňu a chuť.

Už pri prvom nádychu vie vinár rozoznať, či je víno zdravé, hovorí Alexader Lisický. Foto: Darina Kvetanová

reklama

Ako na to, predviedol pre našich čitateľov na Víne Tirnavia vinár Alexander Lisický z Horných Orešian. Naliať si nechal Modrý Portugal ročník 2008 z vinohradníckej oblasti Horné Orešany.

Víno začal krútiť v pohári. "Je to starší ročník, točí sa spomalene a farba už nemá jasné odtiene. Sfarbené je do hneda s rubínovo-tehlovým nádychom," skonštatoval.

Potom priložil nos k poháru a raz sa zhlboka nadýchol. "Buket je príjemný, veľmi pekný a môžeme vycítiť, že víno zrelo v sude," opisoval ďalej vlastnosti moku. Už podľa vône je dobrému vinárovi jasné, či je víno zdravé a aké má parametre.

reklama

A potom prišla najpríjemnejšia a zároveň najdôležitejšia časť degustácie, posúdenie chutí. Alexander Lisický sa napil a dúšok poprevaľoval v ústach. "Pri degustácii víno pijeme malými dúškami, a necháme pôsobiť, aby sa chuťové poháriky dobre zaplnili. Špic jazyka je sladký, boky sú kyslé a jeho koniec horký, môžeme na ňom teda precítiť triesloviny," objasnil vinár po tom, ako víno prevaľoval v ústach a pomaly vychutnával.

Po tomto všetkom usúdil, že vo víne sa už prejavuje chuť dreva a je vo svojej najlepšej zrelosti. "Starnutím a ležaním už bude strácať kvalitu, preto by sa už malo vypiť," dodal Alexander Lisický.