VIDEO: Vinohradníci zo Suchej zberali Portugal na ružové víno

AKTUALITY - Región | 23.8.2012, 12.00, Gabriel Kopúnek

SUCHÁ NAD PARNOU – Suchší a slnečný rok sa podpísal pod rýchlejšie dozrievanie hrozna. Vo vinárstve Terra Parna preto už v utorok začali so zberom Modrého Portugalu.

„Cukornatosť 17 až 18 sme minulý rok dosiahli až 31. augusta, takže sa zber posunul o desať dní,“ konštatoval vinár Jozef Zvolenský a dodal, že v takejto nízkej cukornatosti oberajú tak 30 až 40 percent tých najzrelších strapcov z koreňa. „Ostatné necháme dozrieť do plnej zrelosti a cukornatosti 20 až 22,5.“ 

reklama

Z obratého hrozna plánuje Jozef Zvolenský spraviť rosé – veľmi svieže a voňavé víno. „To potom v určitom pomere namiešame s tým ostatným Portugalom, ktorý budeme oberať zhruba o tri týždne. Výsledkom bude veľmi svieže, voňavé, ľahšie a lacnejšie víno z našej produkcie. Nie ťažké mohutné bariky, na ktoré sú naši zákazníci zvyknutí,“ prezradil.

Kvalita vína je podľa Jozefa Zvolenského zakotvená v princípoch jeho výroby. „Zberáme len zdravé hrozno a narábame ním šetrne. Do lisu sa dostávajú neporušené bobule zhruba po pol hodine od ich zberu. Týmto zabraňujeme oxidácii a intoxikácii šťavy baktériami. Aj vďaka počasiu je tento rok pre vinárov priaznivý, pretože je veľmi skúpy na choroby. Takže sme ho pomenej chemicky ošetrovali. Apoň v našej oblasti sa dá očakávať dobrá úroda pre ozaj kvalitné vína.“
 

reklama